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如果你有兩億元，會拿它做些什么？
是存在余額寶里每天收入萬元利息，是買下大量的不動產(chǎn)過上收租的美好生活，是在買買買玩玩玩中無盡揮霍，還是化身慈善大佬幫助需要幫助的人？
或許還沒等你細(xì)想，只是看到這個(gè)問題的一瞬間，就已經(jīng)開始嗤之以鼻：“夢里啥都有，廢話少說，倒是先給我兩億看看！”
確實(shí)，看到這篇文章的你我大概率都只能從腦袋中掏出對生活的回憶與追憶，而無法從口袋里掏出2億人民幣。
但當(dāng)一個(gè)真的擁有兩億真金白銀的人，還一次性花出兩億真金白銀時(shí)，你我也一定無法想象，他為自己買回的，竟是一場“口誅筆伐”，附加一次加速“滅亡”。
這個(gè)“倒霉蛋”，歸屬趣店羅敏。
01
耗資兩億，定制一場加速“毀滅”
一場原本看似無比成功的營銷，退化成為一次“自殺式”推廣的時(shí)間，沒有超過48小時(shí)。
故事的內(nèi)容大家應(yīng)該多少有所耳聞。
不到兩個(gè)月前，趣店創(chuàng)始人羅敏在以他為IP的“趣店羅老板”抖音直播間內(nèi)，開啟瘋狂的購物直播——從清晨6點(diǎn)半嗨到三更半夜，傅首爾、賈乃亮接力站臺，1分錢的酸菜魚和4塊多的水煮肉片、粉蒸肉、啤酒鴨一單接一單的成交。
據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)，當(dāng)日羅敏的直播銷量超過800萬單，帶貨銷售額超過2.5億。
那一天，羅敏的熱度在整個(gè)直播圈內(nèi)斷層領(lǐng)先，有關(guān)他與他直播的營銷廣告充斥整個(gè)網(wǎng)絡(luò)世界，不少業(yè)內(nèi)人士表示，那或許是抖音有史以來“最貴”的一場直播，投入的總營銷費(fèi)用大概要超過2億元人民幣。
不知道當(dāng)時(shí)站在主播臺前的羅敏，看著直播間內(nèi)不斷上升的觀看人數(shù)與成交金額，是否已經(jīng)在暢想終于轉(zhuǎn)型成功的美好圖景。
但他應(yīng)該確實(shí)沒有想到，全部的“高光”時(shí)刻，也就到此為止了。
那場有關(guān)預(yù)制菜的野心，最終卻將羅敏自己烹制進(jìn)沸騰的油鍋之中。
一分錢、幾塊錢“燒錢”售出的大量趣店最新創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品預(yù)制菜，不僅沒能如別人一樣換回“老板大氣”的稱頌與贊揚(yáng)，反而迎來的是拉黑、圍攻與不斷反復(fù)被揪出撰寫傳頌的“黑歷史”。
先是直播次日，羅敏“侵入”東方甄選直播間狂刷禮物，變身榜一大哥，卻慘遭無情拉黑。
幾天后，董宇輝回應(yīng)“拉黑事件”時(shí)語露機(jī)鋒：“是剛畢業(yè)的導(dǎo)演小哥因?yàn)樗饺硕髟挂诹_敏，我聽完理由覺得很合理。”
畢業(yè)學(xué)生，私人恩怨，合理拉黑……不多的要素，卻激活了某種群體記憶——那個(gè)剛剛狂送一波預(yù)制菜的男人，和幾年前“校園貸”的始作俑者是同一個(gè)人。
互聯(lián)網(wǎng)或許沒有記憶，但每個(gè)真實(shí)的受害者不會息聲；創(chuàng)業(yè)者當(dāng)然可以重頭再來，但當(dāng)這個(gè)創(chuàng)業(yè)者，把他的“藍(lán)海”建立在一群涉世未深、無購買力、無經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)能力的的學(xué)生之上，他的商業(yè)套路將“自殺”、“裸貸”等名詞混雜在高校之間，他在發(fā)家致富的同時(shí)卻有百萬青春學(xué)子踏入“還貸”泥潭……
那他重頭再來的路，就不該如何好走。
更別說“校園貸”肆虐期內(nèi)的推廣對象和如今主宰直播圈、輿論場的群體高度重合，曾經(jīng)的受害者、受害者親友、潛在受害者們，站在臺前，帶著尤新的記憶，決定反戈一擊。
于是，輿論場開始爆炸！
相比羅敏奉上的最新轉(zhuǎn)型力作趣店預(yù)制菜，人們似乎更關(guān)心他那段作為趣店“校園貸”背后主控人所做的“商業(yè)之惡”，甚至有質(zhì)疑稱趣店將從新項(xiàng)目出發(fā)轉(zhuǎn)而向加盟商放貸，層層包裹卻是“初心不改”。
而財(cái)經(jīng)媒體有關(guān)羅敏預(yù)制菜營銷的文章，無論看好還是唱衰，必然提到“校園貸”時(shí)期的黑歷史，“校園貸”的負(fù)面效應(yīng)愈發(fā)明顯，發(fā)展到最后，趣店羅敏終于成為那張破了的鼓和那堵倒掉的墻，公關(guān)上無法挽回的危機(jī)，好像做什么都為時(shí)已晚。
隨著負(fù)面輿論的聲音越來越響，羅敏的身影逐漸隱沒。
8月初，他清空微博，抖音“趣店羅老板”的賬號更名為“趣店預(yù)制菜”，直播間里的主播也由其他工作人員代勞，羅敏從公眾視野里消失了。
但品牌和羅敏的切割，并沒有救回這個(gè)高光短暫的新項(xiàng)目。
9月6日，趣店發(fā)布未經(jīng)審計(jì)的第二季度財(cái)報(bào)，財(cái)報(bào)顯示，總收入1.05億元人民幣，環(huán)比再遭腰斬，同比去年減少74%，創(chuàng)歷史新低，罪魁禍?zhǔn)渍穷A(yù)制菜項(xiàng)目——受預(yù)制菜項(xiàng)目所累，趣店的成本與營銷費(fèi)用大幅上漲，總運(yùn)營成本大幅提升53%，達(dá)到1.36億元；銷售與營銷費(fèi)用大幅提升83%，達(dá)到5320萬元。
同時(shí)財(cái)報(bào)中也表示，在評估當(dāng)前的市場狀況后，公司計(jì)劃削減預(yù)制菜項(xiàng)目上的投入，將進(jìn)行裁員、同供應(yīng)商終止合作、清庫存等一系列措施。
短短兩個(gè)月，美夢就變恐怖片，而羅敏可謂憑借一己之力，用一夜高調(diào)花出的2億人民幣，為自己買來了一場加速“毀滅”。
02
預(yù)制菜，正在大撤退？
趣店預(yù)制菜的“敗退”或受過往黑歷史的牽累，但同賽道其他人的“逃亡”舉動，則透露出更豐富的產(chǎn)業(yè)信號。
同樣作為連續(xù)創(chuàng)業(yè)者的前瑞幸掌門人陸正耀，在離開咖啡產(chǎn)業(yè)嘗試多條賽道后，于2022年初，創(chuàng)辦“舌尖英雄”，進(jìn)軍預(yù)制菜，并放出豪言：要在5個(gè)月內(nèi)落地3000家門店。
而不到一年時(shí)間，據(jù)近兩天的最新小道消息，陸正耀已經(jīng)在籌劃離開預(yù)制菜，轉(zhuǎn)而回到咖啡賽道，推出新的咖啡創(chuàng)業(yè)品牌CottiCoffee。
同時(shí)也就在8月初，當(dāng)羅敏急著和趣店預(yù)制菜切割時(shí)，陸正耀舌尖英雄在北京地區(qū)更是全國的首家門店，于8月10日關(guān)店歇業(yè)，當(dāng)天品牌小程序上顯示“休息中”的北京門店數(shù)量達(dá)到8家。而除了北京地區(qū)之外，在河南鄭州8家門店中，7家顯示異常，成都16家、長沙4家、深圳4家、武漢3家都顯示休息中。
有加盟商在接受投融界研究院采訪時(shí)直言，多開一天，就多虧一天，關(guān)門大吉反而松一口氣。
而除了羅敏、陸正耀，預(yù)制菜的領(lǐng)域內(nèi)如今還有著更多“撤退”。
新消費(fèi)創(chuàng)投分析師李碩向投融界研究院介紹說，當(dāng)下預(yù)制菜正在成為一個(gè)越來越火熱的概念，是很多創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)的理想風(fēng)口，但確實(shí)在邁過最初的野蠻發(fā)展期后，跟風(fēng)入局的從業(yè)者正在快速出清，“賺快錢”的思想在產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的適用性不斷走低，且很多B端的行業(yè)痛點(diǎn)缺少有效的解決策略，造成了如今火熱和冰霜共處一室的怪異局面。
的確，隨著懶人經(jīng)濟(jì)的風(fēng)越吹越猛，預(yù)制菜作為實(shí)現(xiàn)“懶”的重要工具，在數(shù)據(jù)、實(shí)踐兩端都有著極大的可能性。
據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，預(yù)計(jì)未來中國預(yù)制菜市場將保持較高的增長速度，2026年達(dá)到10720億元。而中商產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告則預(yù)測，預(yù)制菜市場規(guī)模未來有望實(shí)現(xiàn)3萬億元以上。
資本市場也是看重這3萬億的無限潛力，才會有如此多創(chuàng)投機(jī)構(gòu)和投資人押注重金在預(yù)制菜身上。
企查查數(shù)據(jù)顯示，僅在2020-2021年期間，預(yù)制菜賽道就發(fā)生23起融資，陸正耀的舌尖英雄更是在年初拿下睥睨行業(yè)的16億元融資。
但作為一個(gè)處在早期階段的產(chǎn)業(yè)，暫時(shí)無解的痛點(diǎn)、創(chuàng)業(yè)“猝死”的概率、破局試驗(yàn)的成本，為其蒙上陰影，添加負(fù)面，也令局內(nèi)人身上的風(fēng)險(xiǎn)成倍增加。
03
TO B還是To C
預(yù)制菜正從一根筋發(fā)展成為兩頭堵？
針對羅敏和陸正耀的“失敗”，業(yè)界普遍將之歸因?yàn)槭穷A(yù)制菜在C端暫時(shí)無解的痛點(diǎn)太多。
中國文化管理協(xié)會鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會副秘書長袁帥表示，預(yù)制菜產(chǎn)品依賴?yán)滏溸\(yùn)輸，物流成本及產(chǎn)品新鮮度要求限制了單個(gè)企業(yè)產(chǎn)品配送半徑。
冷鏈運(yùn)輸是To C的預(yù)制菜品牌無法回避的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從將食材送入生產(chǎn)廠商進(jìn)行加工，到加工完的預(yù)制菜產(chǎn)品運(yùn)輸至經(jīng)銷商、商超以及電商等平臺，直至最后送到消費(fèi)者手中，冷鏈配送都承擔(dān)著至關(guān)重要的作用。
但冷鏈運(yùn)輸對預(yù)制菜To C的成本和成效顯然不夠友好。
預(yù)制菜平臺“留豐年”創(chuàng)始人肖劉（化名）接受鞭牛士媒體采訪時(shí)表示：“拿一袋10-20元的菜品來說，包裝費(fèi)、快遞費(fèi)、冰，這些成本就要6-8元。最早我們是49元包郵，后來200元包郵，現(xiàn)在成本高到450元包郵，450元的菜品一個(gè)普通冰箱根本裝不下，再說誰家沒事買幾百塊的菜？”
同時(shí)中國文化管理協(xié)會鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會副秘書長袁帥還提到預(yù)制菜市場發(fā)展迅速，但依舊受到產(chǎn)品口味、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等痛點(diǎn)的制約。
杭州某預(yù)制菜加盟商就有類似的無奈，他坦言預(yù)制菜畢竟還只是一個(gè)半成品，即使有詳細(xì)的說明，但很多人依舊在烹飪上不會嚴(yán)格遵循指導(dǎo)，而且不同人的口味差異很大，很多人趁開業(yè)優(yōu)惠來買了后，就不會再復(fù)購了。
面向C端的預(yù)制菜商家還需要鋪設(shè)線下渠道和門店，房租、人員等成本隨之增加，低復(fù)購疊加高成本，很難把To C的預(yù)制菜做成一項(xiàng)好生意。
To B端的情況要好上很多。業(yè)內(nèi)人士介紹，這個(gè)方向雖然毛利率不是很高，但是出貨量大，可以先把生產(chǎn)線養(yǎng)住。
并且預(yù)制菜十分契合當(dāng)前餐飲業(yè)目前降本增效的迫切需求，面對材料、人工、房租諸多成本大山，餐飲人對炒菜機(jī)器人、預(yù)制菜的興趣較普通消費(fèi)者有更多的沖動理由。
也的確有不少原本面向C端的預(yù)制菜廠商在向To B轉(zhuǎn)型，把餐飲店、食堂團(tuán)餐、外賣等作為自己的目標(biāo)客戶，來躲避開C端的諸多痛點(diǎn)。
但隨著預(yù)制菜熱度的升高，線下線上餐飲預(yù)制菜的使用風(fēng)險(xiǎn)也來到歷史高位。近期就已經(jīng)出現(xiàn)消費(fèi)者針對線下餐飲使用預(yù)制菜提供菜品的消費(fèi)投訴事件。
一些受訪消費(fèi)者表示，對于在就餐時(shí)吃到預(yù)制菜感到“不爽”。“去餐廳就想嘗嘗廚師的手藝，體驗(yàn)‘煙火氣’，如果是預(yù)制菜還不如買回來在家吃。”
對此，中國人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海認(rèn)為，預(yù)制菜信息掌握在商家手中，商家的告知義務(wù)是尊重消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)、公平交易權(quán)，不能使相關(guān)權(quán)益受到損害，“預(yù)制菜行業(yè)還在發(fā)展中，市場監(jiān)管部門要消除監(jiān)管盲區(qū)，提升監(jiān)管效能，加大監(jiān)管力度，用好法律賦予的市場準(zhǔn)入、行政監(jiān)管、行政指導(dǎo)和行政處罰等權(quán)限，進(jìn)一步完善食品行業(yè)的監(jiān)督機(jī)制。”
從一根筋到兩頭堵，預(yù)制菜“脫困”看來還有一段很長的路。
路很長，但要走下去。那場耗資兩億為自己買來一場加速“毀滅”的故事或許會慢慢被人淡忘，但相信一定會有更多的創(chuàng)業(yè)者將在未來的產(chǎn)業(yè)征程中被銘記，他們將會驅(qū)散如今那些未知的變數(shù)，解決那些當(dāng)下暫時(shí)無解的痛點(diǎn)，共同讓預(yù)制菜的道路暢通無阻。
